E' morto all'età di 90 anni Antonio
Longo, titolare dello storico Caseificio Longo di Rivarolo
Canavese (Torino) e pioniere del famoso Tomino a Rotolo, uno dei
prodotti caseari più amati e apprezzati in tutta la regione.
Antonio Longo ha dedicato la sua vita alla produzione di
formaggi di alta qualità e la sua passione per l'arte casearia e
l'innovazione hanno portato il Caseificio Longo a essere uno dei
più antichi e apprezzati del territorio piemontese, diventando
così simbolo di tradizione e qualità.
Longo infatti negli Anni Cinquanta iniziò la sua attività in
un piccolo laboratorio famigliare con la moglie Franca.
Produceva un unico prodotto: il Tomino del Canavese,
preparato con il latte raccolto nelle vicine stalle, che ancora
oggi è confezionato a rotolo manualmente. Passò poi anche ai
tomini da cuocere con il Tomino del Boscaiolo e fu
così che la sua azienda, situata a Bosconero, divenne famosa in
tutta Italia.
La sua dedizione e la sua capacità di trasformare il Tomino
in un prodotto amato da tanti lo hanno portato fino alla fine a
seguire il Caseificio e sono state riconosciute a livello
locale, nazionale e internazionale. Negli anni, ha tramandato i
suoi saperi e la passione per l'arte casearia ai figli
Maurizio, Dario, Silvana e alle generazioni successive, che oggi
guidano l'impresa.
I funerali si terranno martedì 29 aprile alle 17 nella chiesa
parrocchiale di Bosconero.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
