È Wing, ristorante di Hong Kong, il
vincitore del Gin Mare Art of Hospitality Award 2025, premio
istituito da The World's 50 Best Restaurants. Si tratta del
secondo riconoscimento annunciato in attesa della cerimonia
ufficiale, in programma giovedì 19 giugno a Torino, presso il
Lingotto Fiere. Il programma dell'evento 2025 includerà "diversi
eventi chiave che sono diventati - informa una nota - il fulcro
degli appuntamenti di 50 Best Restaurants: il forum di
leadership #50BestTalks, che esplora alcuni dei temi più
rilevanti per il mondo dell'ospitalità; le 50 Best Signature
Sessions, esperienze gastronomiche aperte al pubblico in cui gli
chef 50 Best cucinano accanto a talenti locali di spicco per
cene esclusive, il Chefs' Feast, evento che mette in risalto gli
ingredienti e le tecniche culinarie più rappresentative del
territorio ela cerimonia di premiazione. Wing è situato nel
cuore del quartiere Central a Hong Kong e "incarna la nuova
visione gastronomica dello chef pluripremiato Vicky Cheng".
Ispirato al nome cinese di Cheng, Wing "racchiude in sé i
concetti di speranza, tenacia e perseveranza: valori che
riflettono l'orgoglio dello chef-patron per la ricchezza della
tradizione gastronomica cinese e il suo desiderio di svelare
ogni sfumatura di questa cultura, una narrazione che prende
forma attraverso un menu degustazione stagionale di 11 portate,
dove innovazione e tradizione si fondono in un'esperienza
culinaria curata in ogni dettaglio".
"Siamo entusiasti di annunciare Wing - commenta William Drew,
direttore editoriale di The World's 50 Best Restaurants - come
vincitore del Gin Mare Art of Hospitality Award 2025.
L'esperienza gastronomica offerta da Wing trascende la classica
definizione di piatto, è una celebrazione della ricchezza
dell'eredità culinaria cinese, reinterpretata con l'audacia di
chi vuole spingersi oltre i limiti." "Questo premio - afferma
Chef Vicky Cheng - è un onore straordinario e il frutto
dell'impegno, della dedizione e della passione di tutta la
squadra di Wing. Sono profondamente grato di condividere questa
esperienza con il mio team e con i nostri ospiti, e non vediamo
l'ora di continuare a tramandare la tradizione e la bellezza
della cucina cinese alle nuove generazioni."
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